不产生热效应、变形或微裂纹，不进行二次加工、，同时也为了产生良好的切边质量和切割小孔。此外，水刀技术还可以用来进行精密加工，即使是硬度有限的材料也能被削磨和雕刻。例如，利用**高压技术可以在金属表面上制造出精细精致的图案，而没有明显的热影响或化学反应，有效地实现了精细雕刻工程。

此外，水刀技术还可用于生物分子微粒细胞分离，制备和检测RNA和DNA核酸等高精度复杂工作，广泛应用于农业、医疗、化工和石油等各行各业。在当前众多的切割技术中，刀具加工和火焰切割属于传统的切割技术，应用时间较早，目前仍是机械制造中常用的两种切割方法，市场培育较为成熟。水切割机是一种冷切割设备，其可以用于大多数易燃易爆环境中的材料。